「ひちぎり」ひな祭りの和菓子 和菓子屋「末富」
京都には３月３日の「ひな祭り」にかかせない伝統的な和菓子があります。 「ひちぎり」です。 「ひちぎり」は平安時代の宮中行事に用いられたお菓子「戴餅（いただきもち）」に由来するとか。１０００年以上の歴史のある和菓子なんですね♬ ヨモギ餅をひきち…
涼菓「くずまんじゅう 」 夏に食べたい和菓子１「出町ふたば」
夏の定番・和菓子といったら、何を思い浮かべますか？ 僕は、「くずまんじゅう」です。 くずまんじゅうは、葛（クズ：マメ科）という植物の塊茎に含まれるデンプンを「葛粉」として利用しています。 水で溶いた「葛粉」は、熱を加えるととろみ…