京阪神宮丸太町、京都大学病院近くに一軒のラーメン屋があります。
「煮干しそば 藍」です。
人気のあるラーメン屋のようで、お昼時に来店したら、満席でした。ミシュランガイドにも５年連続掲載されみたいですね。
・関連リンク：HP：ミシュランガイド5年連続掲載｜煮干そば藍 (ramen-indigo.com)
僕は「煮干しそば 770 円（税込）」をいただきました。
・関連リンク：メニュー｜煮干そば 藍 (ramen-indigo.com)
とても美味しくって僕は満足しました！
澄んだスープは煮干しの味が凝縮されていて、ほんのりのしょう油味とでとても上品な味わいでした。美味しくって、スープを飲み干しましてしまいました♫ しっかりした麺は全粒紛を練り込んであり、少し冷麺風の麺でした。スープによく絡みました。具材は、玉ねぎとチャーシュー。生玉ねぎが食欲を増加させてくれました。厚切りのチャーシューもしっかり味付けされていて、程よい油で、とても美味しかったです♪
L’autre jour, je suis allé mangé des ramen au restaurant ” Niboshi soba AI / 煮干しそば藍 “. ” Niboshi soba ” veut dire les ramen dont la soupe est faite à base de sardine sèche. C’était délicieux ! En plus ce restaurant a été séléctionné par Guide Michelin 5 ans consécutifs dans le passé.
【煮干しそば 藍】
・HP：ミシュランガイド5年連続掲載｜煮干そば藍 (ramen-indigo.com)
・煮干そば 藍（@noodle_indigo）さん / Twitter
・営業時間：（月～金）11:00～14:30 / 18:00～19:30
（土曜日・第2、第4日曜日・祝日）11:00～14:30
※スープ無くなり次第終了
・定休日：月曜、第1・第3日曜
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