寺そば（ヴィーガンラーメン）宝蔵院 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto

先日、お寺の本堂でいただけるラーメンがあると聞いて、黄檗宗萬福寺の塔頭（たっちゅう）、宝蔵院（ほうぞういん）に行ってきました。

L’autre jour, je suis allé manger des ramen au temple bouddhiste Hôzô-in qui se situe à Ohbaku, municipalité d’Uji à Kyoto. Vous pouvez goûter des ramen dans le temple. En plus, comme dans le bouddhiste, on mange seulement les produits végétaux (selon le précepte du bouddhisme, il est interdit de manger les produits animaux, parce qu’il est interdit de tuer les êtres vivants.), les ramen que l’on peut manger là sont faits à base de produits végétaux. Ca s’appelle ” ramen végétaliens “. (En cas des plantes, pour que nous vivions, il faut les prendre. Le bouddhisme semble dit qu’il ne faut pas les prendre avec excès).

*Ramen végétaliens.* Pour la base de bouillon de la soupe, sont utilisés 11 produits :　Kombu (algue), Shiitaké (champignon), Daïkon (radis japonais), Gobô (bardane), Oignon, Haricot blanc, Pomme de terre, Carotte, Genmaï (riz complet), Tomate, Gingembre.

ラーメン屋「寺そば宝蔵院」が、毎週木、金、土にヴィーガンラーメンを提供しています。ラーメンはお寺の本堂でいただけます。お値段は６００円です。

僕は、お寺の中で、ラーメンを初めて食べました。

お寺の中では、法事などで、精進料理はいただいた経験はあります。ただ、ここのラーメンもヴィーガンラーメンなので、これも精進料理ですね♬

【ヴィーガンラーメンとは？】

動物性食材を一切使用せず、植物性食材のみを使用し作り上げた宝蔵院オリジナル精進ラーメンです。

仏教において、五色(ごしき)とは、青・黄・赤・白・黒を基本色とし、如来の精神や智慧を表します。

また黄檗宗では、本堂でのお供えも、五色が基本となっておりますので、トッピングも五色であしらっています。　（宝蔵院HPより抜粋）

スープがむちゃくちゃ美味かったです！植物性食材だけであんな旨味が出るなんて、思ってもみませんでした。

テーブルに添えてあった説明↓↓↓には、１１種類もの植物性食材を使ってだしを作っていることがわかりました。

だしの定番、昆布や椎茸は納得です。玄米もだしになるんですね！そしてやはりと思ったのが、「トマト」です。旨味成分が凝縮した野菜、トマト。う～ん、トマトすげえ！！

動物性食材を一切使ってないおかげか、全く胃もたれしませんでした。体が喜んでいるのがわかりました。もちろん最後までスープは飲み干しました♬

季節ごとにスープの味が変わるそうです。

今回は秋の味「濃口しょうゆ味」でした。そして来週からは冬の味「味噌豆乳味」の提供を始めるそうです。わ～これも食べたいな～♪

*Menma* (produit de pousse de bambou), Maïs, *Wakame* (algue), Shiro kikuragé (champignon), Ito tôgarashi (piment) et Nori (produit d’algue) sont mis sur la soupe. Ces produits représente 5 couleurs importantes dans le bouddisme. Cela veut dire que le bleu qui représente ” adoption “, le jaune “sagesse “, le rouge ” compassion “, le blanc ” pureté “, le noir ou le violet ” salut “.　Tout simplement, ces 5 couleurs représente l’esprit ou la sagesse du bouddha.

Référence : Rideau en cinq couleurs utilisé pour la décoration d’un bâtiment de temple bouddhiste. A la place du bleu, le vert est souvent utilisé.

On ne mange ces ramen que trois jours par semaine, le jeudi, le vendredi et le samedi. En plus, le nombre de ramen qui se vend est limité, seulement 30 remens par jour. Ca coûte 600 yens. C’est raisonnable !

J’ai aimé ces ramen, car c’était bon, surtout la soupe était excellente. En plus, après les avois mangé, ce ne me restait pas du tout sur l’estomac. Ces remen doivent être bons pour la santé. Et en plus, on pourrait obtenir la sagesse du bouddha !