雪の法然院を訪れた後、急に蒸し寿司が食べたくなりました。チャリを走らせているとお寿司屋さん発見！蒸し寿司があるかどうかお店の大将に聞いてみると「材料があんまりないんだけど、作ってやるよ。なんとかする！」とのこと。値段も聞かず（ちょっと恐かったが）勢いに押されるがままおまかせすることにしました。
所は「鮨 石松」。鹿ケ谷通沿いにあるお寿司屋さんです。５０年くらいやられているそうです。
出てきた蒸し寿司がこちら↓↓↓ 鮭の切り身やニンジン、大根など蒸し寿司ではお目にかからない食材がありました。お味は、すごく美味しかったです！！僕はムチャ満足しました♬
何より大将の「なんとかする！」という心意気と優しさが嬉しかったです♪ また、完璧にはできないけど、できることで精一杯お客さんに喜んでもらいたいというそのお心が、僕にとっては勉強になりました。僕は完璧主義なところがあります。そのため、なんでもちゃんとやらんとあかん、完璧にやらなきゃいかんと、自分で自分を苦しめてきました。でも「できることをやればいい。無理しなくてもいい。」ということを学びました。だってそれでも、蒸し寿司は美味しかったのだから！大将、ありがとうございました。
「蒸し寿司」は、京都や大阪で冬の期間限定でいただける「冬のごちそう」です。温まりますよ♪ 僕のブログでも京都で蒸し寿司をいただけるお寿司屋さんを何軒か紹介しています↓↓↓
・「蒸し寿司」１‐ 京の冬のごちそう – 200年続く老舗寿司屋「末廣（すえひろ）」 寺町通 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto
・「蒸し寿司」２ – ひさご寿司 – 四条河原町 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto
・冬のごちそう「蒸し寿司」３ 千登利亭 / いづ重 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto
L’autre jour, j’ai goûté un régal d’hiver de Kyoto, Mushizushi / 蒸し寿司, sushi chaud (sushi cuit à la vapeur) dans le restuarant de sushi ” Sushi Ishimatsu ” situé près du pavillon d’argent. ” Mushizushi / 蒸し寿司 ” est un plat saisonnière. C’était délicieux et cela m’a bien réchauffé ♫
A vrai dire, au début le chef du restauraunt m’a dit ” à present il n’y avait pas d’ingrédien approprié pour le ” Mushizushi ” (normalement des fruits de mer ou des sashimis, poisson crus sont utilisés). Mais je pourrais préparer un “ Mushizushi ” avec des ingrédients à la fortune du pot. Si vous voulez cela, je vous sert tant bien que mal ” Et je suis d’accord avec lui.
Le ” Muchizushi ” servi était comme la photo ci-dessous. Il y avait des carottes, des radis japonais, du saumon… dessus. C’était les ingérdiens que l’on n’utilise pas pour le ” Muchizushi ” normalement 🙂 Mais le goût était excellent ! Cela m’a bien satsfait !!
J’ai appris une leçon par cet événement. C’est que ” Ne serait-ce que l’on ne peut pas perfectionner, ce ne serait pas grave. Quand même on peut faire plaisir aux gens ! Ce qui compte, c’est de faire de son mieux et ne pas forcer. “. Je suis plutôt perfecitionnisite. Mais recemment je me sens épuisé que je continnue d’être perfectionnisite. Car de toute façon, je ne peux pas faire quelque chose à la perfection. En plus cette façon de vivre me fatigue… Je suis fatiqué ! Je pense commencer à me câliner et à ne pas me forcer en disant ” Quand même tu est un beau homme ! Ce qui doit arriver arrivera !! “. Qu’en pensez-vous ?
たまたまなのか、僕以外のお客は全員外国人でした。ガイドブックとか口コミで評判なのかな？
