冬の京都のごちそう「蒸し寿司」5 いづ源 / うを捨

寒さも和らいできた今日この頃。冬ももうすぐ終わり。でもまだ食べれます、冬の味覚「蒸し寿司」。だいたいどのお店も３月いっぱいくらいまではいただけるのではないでしょうか。

京都には「蒸し寿司」をいただける寿司屋がいくつかあります。僕は蒸し寿司が大好きです。実は、初めて蒸し寿司を食べた時は、独特の温かい酢の感覚に少し戸惑いました。でも今は大好きになり、寒い時には食べずにはいられなくなりました。温まるし、美味しい！

・関連記事（５軒の蒸し寿司掲載）：蒸し寿司 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto

今日は２軒の寿司屋の蒸し寿司を紹介します。

A Kyoto, il y a plusieurs restaurants de sushi qui proposent le ” Mushizushi / 蒸し寿司 (sushi chaud cuit à la vapeur) “. C’est un plat saisonnier pour l’hiver. On peut se réchauffer avec. J’adore le Mushizushi ! Aujourd’hui, je vous en présente deux ci-dessous.

「いづ源」

・営業時間：１１時～１４時半 / １５時半～１９時
・定休日：木曜日

１００年続く老舗寿司屋。キクラゲがたくさんのっていました。ホクホクの穴子が美味しかったです！

Le restaurant de sushi ” Izugen / いづ源 “. Il se situe au centre de la ville.

「うを捨」

・営業時間：１１時頃から。
・定休日：水曜日

基本は仕出し屋。仕出しの注文で忙しい時はお店を閉めている時もあります。金閣寺の近くにあります。店内にはテーブルが二つのみ。入れたらラッキーなのでは？

こちらは年中「蒸し寿司」がいただけます。

甘辛く炊いた椎茸やホクホクの穴子、エビやタケノコ、枝豆、錦糸卵と具沢山の蒸し寿司。酢飯の味もマイルドで、とっても美味しかったです！僕の中では今まで食べた蒸し寿司の中で、１，２位を争う美味しさでした♬

Le restaurant de sushi ” Uwosute/ うを捨て “. Il se situe près du pavillon d’or. Ce mushizushi était le meilleur pour moi parmi les mushizushi que j’ai mangés jusqu’à présent !