今日のお昼は、今年３月にオープンした担担麺専門店「金鵄楼（きんしろう）」で担担麺をいただいてきました。
とてもクリーミィ―なスープと麺がよく絡み、とても美味しかったです。京都では何軒か担担麺専門店があります。また行きたいと思うお店でした。それは、味が美味しいのはもちろんですが、お店の方のおもてなしがとても親切で心地よかったからです♪
実際、開店前から並んでいるお客さんもいました。そして１１時の開店と同時に７席のカウンター席（カウンター席のみのお店です）がすべて埋まっていました。人気ぶりが伺えました。
A midi, j’ai mangé les Dandan mian dans le restaurant ” Kinshilou ” situé au sud du parc du palais impérial de Kyoto. C’était délicieux !
Vous connaissez les Dandan mian ? C’est une sorte de nouilles chinoises. Au Japon, un grand cuisinier chinois, Chen Kenmin a arrangé pour le goût des Japonais et ces nouilles sont répandues et devenues populaires.
味の好みなどは自ら紙に書いて申告するシステムでした。
ご飯は、八坂神社前の常に行列が絶えない米料亭「八代目儀兵衛」がブレンドしたお米を使っているみたいです。炊き方もお申し分なく、とっても美味しかったです♪ ごはんは小盛にしましたが、中盛でもよかったな！
・関連記事：「米料亭・八代目儀兵衛」- 常に行列のある店 – 八坂神社前 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto (kyoto-taketo.com)
ちなみに「担担麺」は、「料理の鉄人」でも人気があった陳健一さんのお父さん、陳建民さん（日本における「四川料理の父」と呼ばれているそうです）が、四川の担担麺を日本風にアレンジしたものが人気を博し、日本では誰もが知る料理になったのだそうです。麻婆豆腐も同様らしいです。
ちなみに、元田中にある四川料理「華祥（かしょう）」の先代（今は２代目）は、陳建民さんのお弟子さんだったそうです。
・華祥（かしょう） 「料理の鉄人」の父のお弟子さんの中華 | Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto (kyoto-taketo.com)
【京都担担麺 金鵄楼 本店】
・営業時間：１１時～１４時半（L.O.１４時）
・定休日：日曜日
・京都担担麺 金鵄楼 本店(@kinshilou_kyoto) • Instagram写真と動画
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