昨日のお昼は「むし寿し」をいただきました。むし寿しで有名な「乙羽」でいただきました。「乙羽」は新京極商店街にある１００年以上の歴史のある老舗のお寿司屋さんです。
冬になると店頭でむし寿しを蒸しています。湯気が立ち上がっています。知らないと「一体何を作ってるの？」ってなると思います。実は僕はつい最近までこの「湯気」の正体を知りませんでした…。
Hier, à midi, j’ai mangé un ” mushi zushi / むし寿し “. Le ” mushi zushi ” est une sorte de sushi. C’est un sushi réchauffé à la vapeur. Donc ” mushi ” veut dire ” cuire à la vapeur “. Bref, il s’agit d’un sushi chaud.
お店の方がせいろの蓋を開けて見せてくれました。中には、銀紙の蓋をのせた「むし寿し」のどんぶり鉢が並んでいました。なるほど～こういう風に温めてるんですね♬ 初めて知りました！
むし寿しは、「京都の冬の風物詩」と呼ばれているようです。京都人が寒い冬、好んで食べる「温かい寿し」です。
発祥が京都とも長崎とも松江とも大阪ともいわれているようです。
僕は生れて初めてむし寿しを食べました。
錦糸卵に覆われ、その下には味付けをした穴子や椎茸がありました。握りずしほど酢飯感はありませんでした。ほかほかに温められたお寿司が体の芯まで温めてくれました。とても素朴なお味でした。すごく美味しかったです♪
むし寿し（１５００円：税別）、赤出し（３８０円：税別）でした。熱いお茶もおいしく、体も心も温まるお食事でした。
むし寿しは、４月いっぱいまでいただけますよ♪
寒い冬の京都を訪れた時は、「むし寿し」いかがでしょうか？ おすすめです。
ちなみに、乙羽で「むし寿し」をいただいた後は、隣にある「ロンドン」で「ロンドン焼き」をデザートにいかがでしょうか？「ロンドン焼き」は中に白あんの入ったカステラ風のお菓子です。「ロンドン焼き」も昔から京都人に愛されているお菓子のようですね♬僕は大好きです！
【乙羽】
・乙羽 （おとわ） – 京都河原町/寿司 | 食べログ (tabelog.com)
営業時間：11:00～21:00
定休日：月曜日
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