Taketoの京都ブログ Ma vie à Kyoto
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02/11/2021 投稿者: taketoabray 0
和菓子, 食べ物・飲み物

京甘藷(きょうかんしょ)の芋けんぴ! ムチャうまかったです♪

京甘藷(きょうかんしょ)の芋けんぴ! ムチャうまかったです♪
02/11/2021 投稿者: taketoabray 0
和菓子, 食べ物・飲み物

京都の北西部、鳴滝というところに芋スイーツのお店「京甘藷(きょうかんしょ)」があります。

大変人気なようです。行列がお店の前にできていたのを見たことがあります。

営業時間は10時~なくなり次第閉店となっています。

僕は昨日16時くらいにお店に行ったのですが、もうすでにほぼ完売状態で、のれんもはずされていました。

なんとか名物「黄金芋(税込600円)」を一パック購入できました!ラッキーでした。

J’ai acheté un paquet de Imo-kenpi, amuse-gueule japonais dans une confiserie à Kyoto. Cette confiserie qui s’appelle ” Kyo-Kanshô ” est une confiserie spécialisée dans les gâteaux de patate douce. Il y a toujours beaucoup de clients.

中を開けると、ほそーくカットした芋けんぴがざくざく入っていました!↓↓↓

幅は2~3㎜くらい。なんと包丁で手切りなのだそうです。職人技ですね♬

Imo-kenpi : Kenpi — Wikipédia (wikipedia.org). C’est un amuse-gueule sucré. C’est du patate douce frite caramélisé. C’était super bon !!! Je l’ai mangé au bord d’un étang situé près de la confiserie. Le paysage était beau et le gâteau était bon. Donc j’ai été heureux !

こんな細い芋けんぴは初めて見ました!

甘ーいタレがからんでいてテカっていました。まさにパッケージのど真ん中に書いてあった「黄金芋」です。

すごーく美味しくって感動しました!

細切りでカラっと揚がっているので、歯ごたえがむちゃよかったです!気持ちいいくらい良かったです。

甘いタレと芋の味がすごくよく合わさっていて、もう至極の味と言っても過言ではないくらい、うまかったです♪

Les Imo-kenpi sont découpés fins à la main pas par la machine. C’est une technique artisanale !

パッケージの裏に書いてある材料によると、サツマイモ、中奴糖(ちゅうざらとう:ざらめ)、食塩、水飴、菜種油といたってシンプルな素材だけで作られています。

和菓子職人の店主が作るこだわりの「芋けんぴ」。

一度是非、皆さんにも食べていただきたい!って思いました。

お店に中にあった芋けんぴの山↓↓↓が高くて驚きました♪ 美しいお山でした。

Montagne de Imo-kenpi !!!
Intérieur de la confiserie.
Noren de la confiserie. ” Noren ” est un rideau servant d’enseigne à l’entrée des commerces. Au milieu du ” noren “, c’est marqué ” Ohgon imo ” en Kanji (caractère chinois que les Japonais utilisent ) qui veut dire ” Patate d’or “. Quand je suis arrivé à la confiserie, c’est l’heure avant la fermeture. Il était quand même 16 heures (elle ouvre à 10 heures du matin). Si les gâteaux préparés pour ce jour-là se sont tous vendus, même si c’est l’heure tôt, la confiserie ferme.
Extérieur de la confiserie. Le noren avait été descendu quand j’y suis arrivé à 16 heures. Mais, j’ai pu en acheter un paquet de Imo-kenpi heureusement !

 

【京甘藷(きょうかんしょ)】

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