「京都ラーメン街道」のはずれに一軒のラーメン屋があります。
「凌（しのぐ）」です。
僕は時々行きます。濃厚豚骨スープはまろやかで甘味があり、僕好みなのです。
今回は、「徹濃豚骨ラーメン」をいただきました。
「徹濃」って聞いたことがない言葉です。たぶん（店長には尋ねませんでしたが）「徹底した濃厚」という意味なのだろうと思いました。
「ニンニク有 or 無」、「ちぢれ麺 or 細麵」を選べます。
替え玉も一つ追加料金なしでついてきます。替え玉好きな人にとったら嬉しいサービスですね♬
僕はラーメン屋では替え玉は頼まない派です。代わりといったらなんですが、ご飯とラーメンを一緒に食べるのが好きです。
でも若者はよく替え玉を頼むようです。今回も僕の横にいた若い兄ちゃんたちは最初は「ちぢれ麺」、替え玉は「細麺」と麺の種類を変えて味わっていました。なるほどです。こういうのもありですね♬
これが僕が今回食べた「徹濃豚骨ラーメン・ニンニク有・ちぢれ麺」です。
ニンニクがよく効いていました。ちぢれ麺が濃厚なスープによく絡みました。
とても美味しかったです。
券売機の上には「お札」がたくさん貼られていました。日本らしいなあって思いました。
京都のレストランでは「火の用心」のお札が貼られているのをよく見ますね。
このラーメン屋でも（確認はしていませんが）厨房には「火の用心」のお札がきっと貼られている、そんな気がしました♬
ごちそうさまでした。
【京都一乗寺ラーメン 凌】
京都一乗寺らーめん 凌 – 一乗寺/ラーメン | 食べログ (tabelog.com)
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