京都・出町柳「枡形商店街」の中に、鯖寿司で有名なうどん屋「満寿形屋（ますがたや）」があります。
いつもお客さんが絶えない人気のお店です♪
実は、9年、この近くに住んでいながら、このお店に入るのは初めてでした。
しょっちゅう前は通っていたのですが、何で、こんなにいつも人が並んでいるのか知りませんでした。
それは、京都の数ある「鯖寿司」をいただけるお店の中でも、特に定評のあるお店だったのです。
今回は、「きつねうどんと鯖寿司セット（1300円：税込）」をいただきました。
噂の鯖寿司は、とっても美味しかったです！ちょうどいい塩梅の酢加減と甘さの酢飯に、うまみのしみた鯖とサンショウの葉の風味。
結構、「鯖寿司」の味は、お店によって異なり、好みも分かれるところですが、ここの「鯖寿司」は僕好みでした！
うどんも出汁がきいていて、とっても美味しかったです！
「満寿形屋」は創業100年以上の老舗のお店です。
お店の近くには、「鯖街道（さばかいどう）」の出口があります。
「鯖街道」とは、日本海の小浜（おばま）と京都を結ぶ、全長約76㎞（ただし、いろんなルートがあり、それぞれ距離も違うようです）の道のことをいいます。
京の町には海がありません。そこで、日本海で獲れた魚や海産物を、「鯖街道」を通して運んでいました。
昔は、この距離を歩いて運んだようです。2，3日かかるので、保存のために、鯖は塩漬けにして運びました。ちょうど京都に着くころには、塩加減がちょうどいい塩梅になったそうです。そんな鯖を心待ちにしていた京都人。今も「鯖寿司」という形で、鯖を食べる文化が息づいている京都です。
お店ののれんにも「SABA RORD」とかいてあります♪ のれんが低い位置に垂れています（ちょうど「鯖」が目線の高さにくる位置です）。ですので、お店に入るときは、まさにのれんをくぐることになります。「鯖」の絵が、きれいで、美味しそうに見えました！
お店の外のメニュー。この季節、「松茸うどん」もあります。
お店の方はとても親切です♪ 居心地がよかったです。
また食べに来たいと思います。今度は「松茸うどんと鯖寿司のセット」も食べたいです！
【満寿形屋】
営業時間：12:00～18:00
定休日：水曜日
アクセスなど詳細はこちら→https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260302/26002790/
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