「朝食喜心」‐ 完全予約制の朝食専門店 – 祇園京都のモーニング 20

昨日の朝、美味しい朝食をいただいてきました♫

場所は、祇園の一角にある「朝食喜心（きしん）」です。完全予約制の人気店です。僕も前日に予約して行ってきました。

・HP：Breakfast Kishin｜朝食喜心｜京都市

メニューは一つのみ（税込3300円）。向付の汲み上げ湯葉、一飯一汁の炊き立ての土鍋ごはんとお好みの汁物（３種莉から選べます。僕は「京白味噌の豚汁」にしました）とうるめいわしの丸干しと漬物。お好みで追加の品もチョイスできました。メニューはほぼ一年中同じとのことでした。

素朴なメニュー。家庭の朝ご飯な感じ。かつ手間暇かけて作られた料理。素材も吟味してありました。湯葉やお味噌は地元の老舗のお店のもの。

とても、とても美味しかったです。体に優しいごはんでした。大満足しました！ちなみに、店内に流れていたBGMはバッハ。それも僕の好きなクラシックギターに編曲された僕の大好きな曲でした♫ 朝から祝福されている気持ちになりました。

Hier matin, j’ai pris mon petit déjeuner dans le restaurant ” Kishin / 喜心 ” situé dans le quartier de Gion. Vous pouvez vous régaler avec un petit déjeuner typique du Japon. Pour manger, il fait faire la réservation. Il n’y a qu’un menu (3300 yens). C’était vraiment délicieux ! Je me suis très bien satisfait !!

・向付：汲み上げ湯葉と春のキャベツ添え。

Hors-d’œuvre : *Yuba* (crème de tufu) accompagné de choux printaniers.

・一飯一汁：炊き立ての土鍋ごはん、京白味噌の豚汁、うるめいわしの丸干しと漬物。

Menu unique (il n’y a pas d’autre choix comme menu) : Du riz, soupe miso blanc, des poissons grillés et *tsukemono* (pickles japonais).

炊き立てのごはんをお客さんに見せてくれました。そして少しずつお茶碗によそってくれました（おかわりは自由でした）。蒸らし時間によるご飯の味の変化を楽しむ趣向です。出来立てのご飯はまだ芯が残っていました。時間が経つにつれ、柔らかくなり、甘みも増しました。ご飯ひとつとっても味や食感がこんなに変わるんだと思いました。嬉しい美味しい発見でした！

La chef de cuisinier a montré le riz qui vient de cuire ! Miam, miam.

Le riz est cuit dans la marmite en terre.

お茶碗はお客さんが好みのものを選ぶことができるシステムでした。

Les clients peuvent en choisir un préféré comme bol pour riz.

最後はおこげもいただけました。土鍋ごはんならではですね♬ ちょっとお塩をふっていただきました。とっても美味しかったです！

A la fin du repas, on peut manger du riz roussi. C’était très bon avec du sel. Si on fait cuire du riz avec la marmite en terre, on peut obtenir du riz roussi, mais avec un autocuiseur du riz, ce n’est pas possible (mais quand même il semble qu’il y a un autocuiseur du riz de luxe qui peut faire du riz roussi…).

京白味噌の豚汁は、出汁の塩梅と白味噌の甘さのバランスが絶妙で美味しかったです。新玉ねぎが丸ごと入っていました。緑のオカヒジキも上に添えられていました。

Soupe miso blanc avec de la viande de porc et un oignon.

メニュー。

【京都のモーニング】

京都は「モーニング文化」も発展しているようです。美味しい、朝から元気が出る朝ごはんを提供しているお店がたくさんあります。

このブログでも「京都のモーニング」をいただけるお店をたくさん紹介しています。京都旅行の時は是非ご参考↓↓↓いただければ嬉しいです♪

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