祇園、巽橋（たつみばし）を南に渡ってすぐのところに、超有名な餃子専門店があります。
「ぎょうざ歩兵（ほへい）」です。
・HP：「餃子歩兵」 公式サイト (gyozahohei.com)
僕は一度行きたいと思いながらなかなか機会がありませんでした。
夕方５時からの開店ということで、なかなかタイミングが合いませんでした。
でもこの前、たまたまタイミングがあって初入店してきました♪
お茶屋建築を改装したお店の外観はとても趣がありました。
L’autre jour, je suis allé à un restaurant spécialisé dans le gyoza, ravioli japonais dan屋s le quartier de Gion à Kyoto. Ce restaurant s’appelle ” Hohei “. Il est super populaire. Il y a toujours la queue des clients. Il était designé à ” Bib gourmand ” de Michelin avant.
店内はこじまりとしていました。
僕は開店時間の１７時を少し回ったくらいに行きました。
すでにほぼ満席状態でした。でも運よく並ばずに座ることができました。
【餃子】
僕は、にら、にんにくの効いたスタンダードな餃子（税込５００円）と白ご飯小（税込１００円）をいただきました。
ワンドリンクオーダー制なので、ハイボール（税込５６０円）もいただきました。
一皿に小ぶりの餃子８個がのっていました。
お店のHPを見ると、餡は、豚肉と白菜、キャベツだけなのだそうです。
一口食べると、うまみが広がり少し甘め感があり、とっても美味しかったです！
焼き加減も完璧でした！
タレはしょうゆベースとみそだれ。餃子にタレをつけて口に入れた後の白ご飯は最高に合いました！
８個はあっという間になくなりました。
行列ができるだけあって、これは本当においしい餃子でした！
舞妓さんや芸妓さんもよく来られるようです。
カウンターには訪れた芸、舞妓さんの花名刺（千社札。芸、舞妓さんの名刺）がたくさん貼られていました。
舞妓さんがインタビューかなんかで、「歩兵のぎょうざは小ぶりで食べやすい、ニンニクなしもあるので嬉しい」というようなことをおっしゃっていた記憶があります。
そのニンニクの入っていない「生姜ぎょうざ」は女性にとても人気だそうです。
僕はその時、あまりお腹が減っていなかったので、「生姜きょうざ」はいただかなかったのですが、次は是非「生姜ぎょうざ」を食べたいと思います♬
お店の方もとても親切でよかったです♪
数々おいしそうな一品料理もあります。お酒のつまみにもぴったりだと思います→メニュー – 「餃子歩兵」 公式サイト (gyozahohei.com)
大好きな人と一緒に来たいな～って思いました♬
【ぎょうざ歩兵】
・公式サイト→「餃子歩兵」 公式サイト (gyozahohei.com)
・東京に数店舗、他、名古屋、大阪、仙台にお店があります（東京や大阪の店舗では昼からやっているところもあるようです）。→店舗アクセス – 「餃子歩兵」 公式サイト (gyozahohei.com)
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